Das gestrige Wetter hat mich animiert, ein wenig in den sommerlichen Kochbüchern zu blättern. Etwas, das sich vorbereiten lässt und schnell fertig ist, wenn uns der Hunger überfällt, sollte es sein. Das heutige Rezept stammt aus einem Buch, das ebenfalls seit einigen Jahren bei mir im Regal steht.
Annemarie Wildeisen ist für mich eine Garantin für Gelingrezepte. Manchmal sind diese zwar etwas aufwändig, mit vielen verschiedenen Zutaten und einigem Geschnipsel und Gehacke. Aber das Resultat hat mich bisher immer überzeugt. Besonders wenn ich Besuch erwarte, wird Frau Wildeisen oft beigezogen.
Damit das auch mal gesagt wäre: Ich liebe Kochbücher über alles! Auch die von Fernsehköchinnen und -köchen! Aber ich sehe mir nie Kochsendungen an. Schon gar nicht die von der Frau Wildeisen. Die sind mir zu arrangiert und unspontan. Wenn es eine wirklich witzige, originelle Kochsendung gäbe (gibt es sowas eigentlich?), liesse ich mich vielleicht bekehren.
Aber nicht den Tscheimi, gell Frau gugus!
Aber nun zum Buch 'Eine Prise Süden':
Frau Wildeisen schreibt zwar in ihrem Vorwort, es eigne sich auch gut, wenn einen im Winter die Sehnsucht nach Süden überkomme. Aber für Leute, die versuchen einigermassen saisonal einzukaufen funktioniert das nun wirklich nicht. Ich bleibe dabei: Es ist ein tolles Sommer(!)kochbuch.
Die Einteilung ist klassisch:
Vorspeisen, Antipasti & Co
Wunderbar wandelbares Getreide
Das Beste von Küste und Weide
Gemüse: Fest der Farben und Aromen
 |
| Mein absolutes Tomatenlieblingsrezept! |
Süsse Versuchung
Gestern gab es den
marinierten Mozzarella aus dem Vorspeisenkapitel
1 gelbe Peperoni in kleinste Würfelchen schneiden
4-6 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten und 8 entkernte grüne Oliven (ich hatte nur dunkle da) hacken
2 Knoblauchzehen, 1 Bund glatte Peterli und 1/2 Bund Basilikum fein hacken
2-3 EL Balsamico, 1dl Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren und mit den übrigen Zutaten mischen
2 (Büffel-) Mozzarella (ca. 300g) in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten, mit der Peperonimarinade beträufeln, kurz ziehen lassen, servieren.
Auch wenn ich berücksichtige, dass ich nur 200g Mozzarella genommen habe, ist die Marinade sehr, sehr reichlich bemessen.
Zusammen mit frisch gebackenem Olivenbrot hat's ausgezeichnet geschmeckt!
Herzlich
mo